Чехонь представляет собой рыбу средней жирности и в ней содержится большое количество полезных белковых веществ. Но она ценится не только за питательность, но и за нежный, немного сладковатый вкус.

Чехонь астраханского вылова волжская имеет маложирное мясо, в котором содержится большое количество полезных веществ и микроэлементов, таких как молибден, хром, магний, кальций и фосфор.

Эти вещества благоприятно влияют на обмен веществ, улучшают процессы роста и укрепления костей, способствуют выведению из организма вредных кислот.