Филе судака – бескостная мякоть рыбы, ценимой за достойные вкусовые качества. Мясо нежное, практически белого цвета, легко отделяется от шкуры.

Оно содержит минимум жиров и практически диетическое, может входить в рацион как взрослых, так и детей при условии отсутствия аллергии на рыбные продукты.

Филе судака используется для приготовления разнообразных блюд. Среди них котлеты, зразы, суфле, незаменимое в детском питании. Также судака можно жарить, тушить, отваривать. Изысканным вкусом обладает копченое и жаренное на гриле мясо рыбы.